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こんにちは！釣りキチ隆（@takashyman）です。
ちょっと様子見で立ち寄った場所でアジングをしたら、これまた良いサイズが釣れちゃいました。
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それで、この後すぐにもう1尾小さいのが釣れました。
その後も釣れ続いちゃいそうでしたが、長居するつもりはなかったので、意を決してその2尾で納竿、帰路に着きました。
それで僕は…
このアジ、一夜干しにしてみよう！
と思ったのです。
丁度風がそよそよ吹いていたので、やってみよう！となりました。
アジの一夜干しに挑戦！
鱗&内蔵を取って腹開きにしました。
わりと大きなアジだったので、入れられる器がなかった為、チャック式の袋で浸ける事にしました。
水450ccに塩45g、10％の塩水にしました。
1時間後…
なかなか良い感じです。
そして袋から取り出し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
この時、水気を良く拭き取る事はもちろんの事、血もしっかり拭き取った方が良いみたいです。血が残っていると腐ってしまう事もあるらしいです。
あとはネットに入れて、一晩干します。
食べるのが楽しみです。
朝ご飯のオカズにも持ってこいですね。
また、冷凍保存も可能なので、多く釣れた時とか、この干物にすると良いですね。
アジって優秀な魚だ！
それにしても、アジって優秀です。
刺身はもちろん、塩焼きでも美味い。そしてこんな干物もひょいと出来ちゃう。
色んな料理で美味しく食べられるので、料理の腕を上げるのにもアジは持ってこいですね。
釣って楽しく、食べて美味しく、料理の腕を上げるのにも持ってこい…
もっともっと腕、磨いて行きます！
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 2012-03-09
