遠征釣行にて僕がメインターゲットとしてた青物は全く釣れませんでしたが、な、なんと!、もらっちゃいました。
ヒラマサとヒラマサのからすみとカンパチ。(すみません、カンパチは写真を撮り忘れました…)
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ヒラマサは頭と尻尾を落とした状態できっちりペーパー&ラップに包まれていました。いわゆる、熟成ものです。僕がもらった時は4日目との事でした。頭と尻尾を落とした状態で6、70cmはあるかという感じです。頭と尻尾が付いていたら90cmかメーターくらいあったのではないかという感じです。
因みに、カンパチは頭と尻尾を落とした状態で40cmくらいでした。でもでっぷりとした良いカンパチで、これも熟成のもので5日は経っている感じでした。

そのヒラマサとヒラマサのからすみ、カンパチは半分ずつ、同行した釣友と分けました。



有り難く頂きました。
まず、ヒラマサ。
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実は、ヒラマサなのに、珍しく背骨付近に線虫が入ってしまっていて、残念ながら刺身で食べられたのは、写真1枚分だけでした。他はソテーっぽくしたり、ポワレっぽくしたりして食べました。
いや〜、線虫により少ししか刺身で食べられませんでしたが、食べられたところは美味かったです。
そして、ヒラマサのからすみ。僕にとっては初めてのからすみでした。からすみと言えばボラ、と認識していましたが、ヒラマサでも出来るんですね。これ、すごく好きな味でした。たくさん食べる様な味ではないですが、ちょっとで濃厚な味が味わえ、まさに珍味な感じでした。



カンパチは美味でした。
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身が少し小さめだったのもあり薄く切ってしまいましたが、熟成ものは厚めに切るべきだと知りました。次、こんな機会があったら贅沢にざっくり切りたいと思います。
でも、味は脂乗ってて美味い!というよりは美味!な感じでした。


まさか、メインターゲットを釣らずして手に入れられるとは…
提供して下さった方に感謝です。



刺身で使った皿、いい感じでした。






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